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苏州市科学技术局,朗格多克葡萄酒产区

发布时间:2019-08-30 19:56编辑:生命科学浏览(196)

    研究人员还发现了另一种葡萄酒规则正在崩溃的证据。通常到目前为止:早期收获的酿酒季带来了特别好的年份。然而,在可追溯到一百年的葡萄酒评论中,科学家们现在发现证据表明这种关系自1980年左右以来一直在减少。这在2003年创纪录的年份变得清晰:热浪导致了法国有史以来最早记录的葡萄收获

    澳门金莎娱乐网址,葡萄必须比平常提前一个月采摘。然而,在质量方面,这显然没有得到反映:顶级葡萄酒没有带来2003年份的葡萄酒。“这可能会显示发展的进展,”沃尔科维奇说。

    然而,葡萄收获过早的发现并不新鲜,不仅影响欧洲。科学家们报告说,在北美洲和南美洲以及澳大利亚的葡萄酒产区,气候变化似乎已经非常明显。根据加利福尼亚州索诺玛州立大学的Liz

    《自然·气候变化》21日刊登的一篇研究报告指出,长期而言,法国葡萄种植的地理位置和品种等可能受到气候变化影响,法国最负盛名的红酒业可能受到冲击。
    “对法国大部分地区而言,数百年甚至数千年以来,气候环境一直相对稳定,”研究共同作者、美国哈佛大学生物进化学副教授伊丽莎白·沃尔克比克告诉法新社记者,“但随着气候变化,情况正在发生改变。”

    美国国家航空航天局参与的一项研究发现,全球变暖会导致葡萄收获日期提前,让法国等葡萄酒产区在没有出现干旱的情况下,提前获得了收获酿酒葡萄所需的高温。这对葡萄园的管理和葡萄酒的质量都可能产生影响。 这篇在线发表于《自然气候变化》杂志上的论文称,在过去,干旱是确定酿酒葡萄收获时间的一项重要指标。葡萄通常会在温暖干燥的春夏季节提前收获。较高的温度会加速葡萄的成熟速度,降水的增加则会延迟这一过程。而高品质的法国葡萄酒通常与葡萄的提早收获有关。 在新研究中,美国国家航空航天局戈达德太空研究所本杰明库克和伊丽莎白沃克维奇,对1600年到2007年法国和瑞士的葡萄收获期和气候数据进行了关联研究。结果发现,由于气候变化,干旱对葡萄收获期的影响逐渐减弱,近年来甚至在很大程度上几近消失。由于温室气体排放量的增加,变暖增强,热浪出现的频率也更高了。在1981年至2007年里,即使没有发生干旱,葡萄也能提前收获,收获时间和干旱的关系似乎从1980年开始就逐渐瓦解了。 研究人员称,虽然提早收获可能会更容易生产出高品质的葡萄酒,但如果气温上升过多,世界上一些气温本就较高的葡萄酒产区有可能面临灭顶之灾。这些信息对于葡萄酒生产商来说可能至关重要。来源:科技日报

    塞文山脉和比利牛斯山形成的无数小溪汇集成多条自然河流穿过葡萄园汇入地中海。加之法国南部最大的人工运河一南运河 (Canal du Mid)从中穿过,构成了一个庞大的水利网络系统,为葡萄园带来了充足的水源和养分。 朗格多克属于典型的地中海气候,夏季炎热干燥,阳光充足;春季和秋季气候温和,冬季无严寒,为法国最炎热干旱的地区之一。

    炎热的夏天,然后是干旱:这种组合一直被认为是法国葡萄栽培早期收获的先决条件。受全球气候变暖,现在出现过早收获,即使没有干燥的阶段

    自1980年左右,这个古老的规则不再适用:可以追溯到1600年,但现在显示的数据分析。

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    在他们的研究中,来自纽约哥伦比亚大学的本杰明库克的研究人员分析了20世纪和21世纪的气象数据,现代气候重建和可追溯到1600年的葡萄栽培记录。他们覆盖了法国和瑞士最重要的葡萄种植区。据他们说,众所周知的影响最初在数据分析中根本不同:高于平均水平的夏季温度只会导致葡萄过早成熟并伴随着随后的干燥。

    研究人员解释说,必要干燥的原因也是温度效应:湿土导致蒸发冷却,这就是为什么在正常降水条件下葡萄园的温度保持适中的原因。然而,在干旱的情况下,价值显着增加并最终错过葡萄酒的成熟过程。然而,研究人员指出,这只是1980年前收获的先决条件。库克和他的同事报告说,在过去的几十年里,气候变得如此炎热,以至于即使在潮湿的环境中也会出现过早的收成。具体而言,在20世纪,法国的年平均气温上升了1.5度。

    现在出现影响的葡萄种植区域包括大牌:阿尔萨斯,香槟,勃艮第,朗格多克。研究人员表示,到目前为止,气候变化并未对那里的葡萄酒产业造成太大影响,因为这里种植的葡萄酒在早期收获时效果特别好。但最终将达到旗杆的终点:“到目前为止,炎热的一年是一个好年头,”哈佛大学的合着者伊丽莎白沃尔科维奇说。“然而,如果气温继续升高,葡萄园就再也无法忍受了,”科学家说。可能有必要转而采用比传统种植更耐热的品种,或者葡萄种植区域必须在气候更有利的区域躲避。

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    Thach的说法,研究结果现在强调了葡萄种植者早已知道的东西。“仍然有人怀疑全球气候变化

    但不是葡萄酒行业的代表。在这里看起来每年:效果是存在的,它是真实的,不会消失,“葡萄酒酿造专家评论道。

    土壤、光照、降水等气候因素对葡萄生长至关重要。春冬季充足的降水、夏季晴热干燥的气候特点是葡萄种植有望丰收的必要条件。
    例如,法国波尔多处于典型的地中海气候区,夏季炎热干燥、冬季温和多雨,非常适宜葡萄生长,波尔多周边地区出产的佳酿葡萄酒闻名于世。
    研究第一作者、美国纽约哥伦比亚大学拉蒙特—多尔蒂地球观测站气候专家本杰明·库克说,葡萄生长后期,一定的干旱环境有助于提高温度,促使葡萄收获期提早一些到来。
    但是,由于气候变化、温度升高,葡萄种植者已无需依靠干旱环境来满足葡萄成熟所需的温度。
    这项研究认为,短期看来,气温上升幅度仍在葡萄藤可以适应的范围,因此气候变化对法国葡萄种植和葡萄酒酿造并非坏事,反而使法国一些葡萄酒产地几番迎来丰收“大年”。
    波尔多产地就曾在1990年、2005年和2010年迎来最佳葡萄收获期。
    但从长远角度来看,气候变化对葡萄生长所带来的影响恐怕弊大于利。
    “如果持续变暖,全球就会到达一个‘临界点’,”沃尔克比克说,例如2003年,波尔多地区夏季就曾几天出现气温高达40摄氏度的情况。
    “这具有很好的警示作用,”沃尔克比克说,如果气候持续变暖,气温不断增高,直至法国几大产地的葡萄品种再也无法适应,“葡萄园便无法维持下去”。

    尤其是1949年VDQS法定产区的实施,为本产区带来了新的契机,全区有多个产区获得冠名,目前,所有VDQS产区已全部提升为AOP法定产区。AOP独立名号从最初的3个发展到如今的30个,葡萄园种植面积从最初的几百公顷发展到现在的74000hm2,葡萄酒平均年产量约3.4亿标准瓶,其中红葡萄酒和桃红葡萄酒占79%,天然甜酒占14%,干白葡萄酒占3%,起泡葡萄酒占4%。从以上数据来看,其发展速度是非常惊人的,但目前仍是法国最大的地区餐酒产区。不过,AOP葡葡园种植面积已位居法国十大产区第三位,现仍不断在扩大,因此,未来的AOP头把交椅非本大区莫属。

    法新社报道,法国在20世纪气温整体而言升高约1.5摄氏度,且这一变暖趋势将持续下去。
    对于诸如英格兰北部等原本气温较低的高纬度地区,气候变暖、温度升高或使其成为新的葡萄酒产地。
    包括美国加利福尼亚州和澳大利亚等其他葡萄酒产地,为应对气候变化,葡萄种植者或可选择开辟更为适合各个葡萄品种生长的新“领地”。
    不过,对法国而言,情况会更为复杂。
    按法新社的说法,香槟酒、白葡萄酒和玛尔戈红葡萄酒等法国特产的葡萄酒,在种植和酿造方面有各自的特定授权产区,且各个产区种植的葡萄品种和面积也需遵守有关规定。
    因此,对许多酿酒商而言,若为适应气候变化而改变葡萄种植产区或品种并非易事,因为这可能意味着失去自家葡萄酒品牌特有的产区“身份”。

    全区呈弧形拥抱着地中海,东西长约300km2,宽约50km2,位置得天独厚。朗格多克虽是法国第一酿酒葡萄种植区,但其葡萄酒在国际上的知名度和声望并不高,给消费者留下的印象较差,一直被认为是法国最大的“廉价葡萄酒(Vin Orinaire),”产区。其实,这里有着特别适宜酿酒葡萄生长的贫瘠土壤和地中海气候,理应是一个潜在的优质葡萄酒产区。从19世纪末的葡萄酒泛滥到1936年的AOC系统诞生,本大区的葡萄酒一直发生着质的变化。

    朗格多克大区(Languedoc)是2012年之的“朗格多克一鲁西荣大区(Languedoc Roussillon)”。该大区坐落在法国南部的地中海沿岸,为法国最大的酿酒葡萄种植区,全区葡萄园种植总面积约38万hm2,葡萄酒平均年产量约39亿标准瓶,不论是葡萄园面积还是葡萄酒产量均为法国十大产区之首,因此,有“世界最大葡萄园”之称。

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    局部地区受地势影响略有不同的气候变化。由于靠近地中海,在季风吹袭下,病虫害较少,但在这种温暖的气候条件下生长的葡萄含糖量偏高,出产的葡萄酒酒精味略重,这也是大部分AOP禁止人工添加糖分的主要原因。近几年全球气温的持续升高,干旱情况日趋严重,葡萄成长阶段所需雨水不足,给葡萄酒的质量造成威胁。法国政府为了扶持干旱地区葡萄酒业的持续发展,在2006年 12月出台了葡萄园灌溉相关法规,之后,部分地区在干旱季节可按法定规则进行灌溉。

    朗格多克大区由加尔、埃罗、奥德和东比利牛斯(Pyrenees-Orientales)4个省组成,覆盖了1500多个村镇,首府是蒙彼利埃市(Montpellier),葡萄园从罗讷河右岸沿地中海(Mediterranee)向西南蜿蜒至西班牙边境的比利牛斯山脚下,占据了法国南部1/3的海岸线。

    朗格多克大区的葡萄园集中分布在塞文山脉、比利牛斯山(Pyrenees和地中海之间的高原、山谷、丘陵及平原之上。全区地势呈西北高,东南低走势,地形错综复杂,朝向开阔的地中海,日照时间较长。土壤呈多样性,海拔较高的地区主要是中生代形成的石灰岩和泥灰岩;靠近地中海沿岸海拔较低的地区则以河流冲积带来的沙质土和鹅卵石为主,渗透性好。

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